uzna omom本店位於東京有「貓街」之稱的裡原宿區域，此區集結各領域年輕設計師進駐並開設個性店鋪，造就貓街獨有的藝術氣息。2004年，店長門崎杏子以獨家配方煎出「FUWA＆MOCHI（鬆軟Q彈）」的鬆餅，以及選用天然食材調製各式醬料搭配而聞名，進一步點燃該區2005年鬆餅大戰。店裡不僅供應鬆餅及咖啡，更因為門崎杏子的藝術涵養，吸引繪畫及文學新秀相繼在餐廳內發表及展出作品，營造出藝廊風格的鬆餅屋；2012年，杏子餐飲集團與uzna omom在原宿相遇，從鬆餅味道中認識了門崎杏子對鬆餅的熱情與執著，雙方因此攜手合作，在台北市誕生了海外一號店。
杏桃鬆餅獨特之處，在於門崎杏子選用北海道小麥粉調配出的鬆餅漿，做出鬆軟Q彈的鬆餅口感，再搭配多樣鹹甜食材，如香濃的北海道生乳鮮奶油、上好的帕瑪生火腿…等，選擇獨特豐富。
以天然栽種法生產的北海道小麥粉，低筋粉口感清爽，高筋粉質地厚實，門崎杏子以特定比例調配出杏桃鬆餅的獨家配方；海外一號店特別挑選苗栗的土雞蛋，蛋黃香濃綿密、質地緊實，使用全蛋打入鬆餅漿中，而且堅持在客人點單後才開始調麵糊，才能呈現出杏桃鬆餅的獨特口感。
杏桃鬆餅屋還特別砸重金進口水蒸式煎台，在均溫受熱的煎盤上製作，讓杏桃鬆餅呈現金黃的誘人色澤，而有別於傳統美式鬆餅的鬆綿Q彈獨特口感，即使放涼後仍能嘗得出小麥粉的香氣。
鬆餅搭配的鮮奶油同樣選用來自北海道的「NAKAZAWA鮮奶油」，香醇濃厚卻不膩口，打發後如棉花糖般輕綿滑順，搭配鬆餅更讓美味加倍。
【UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋】
地 址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄16號
電 話：(02)2771-2977
營業時間：週日-週四11:00-22:00、週五-週六11:00-23:00
官方網站：http://www.uznaomom.com/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/uznaomom.pancake
圖片來源
http://www.walkerland.com.tw/article/view/65395
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