芝麻肉蛋卷 ​

材料:

豬里脊肉—150克

雞蛋—3個

白芝麻—20克

鹽--適量

味精--適量

蔥(切成粒)--1/4杯

薑(切成蓉)--1/2茶匙

麵粉糊--適量

澱粉--適量

料酒--適量

豉油—適量

制法：

• 把蔥、薑洗淨並切成碎末，再將豬里脊肉剁成肉泥放在碗裡，加入蔥末、鹽、料酒、豉油、薑末、味精、雞蛋1個，拌勻形成豬里脊肉餡。
• 把其餘的2個雞蛋打散在小碗裡，加入水、澱粉、少許味精，放進鍋裡攤成3張蛋皮。
• 把蛋皮放在案上鋪開，把豬里脊肉餡放在上面，捲成條狀蛋皮肉捲後封口，然後外面抹上麵粉糊
• 鍋裡放入油燒至六成熱，投入蛋皮肉捲炸至金黃色撈出，切成段塊即可食用。

功效:

• 這道小食主要功效為健脾，能夠幫助消化及消除積滯和腹脹。